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                    反芻動物營養與日糧中的蛋白替代技術策略

                    時間:2024-02-27    點擊: 次    來源:飼料工業    作者:刁其玉 - 小 + 大

                    導讀:隨著我國畜牧業的快速發展,規?;B殖程度不斷的提高,蛋白質飼料缺乏的問題已成為制約畜牧業發展的瓶頸,且隨著優質飼料原料的市場價格大幅上漲,致使養殖成本居高不下。如何緩解飼料成本及資源短缺的壓力?低蛋白日糧與豆粕減量替代技術的實施,對畜牧業健康發展具有重要作用。精準營養供給,利用低蛋白日糧技術、非常規飼料資源替代豆粕,減少對蛋白質飼料原料的依賴,有利于在現代養殖模式下充分發揮多種飼料資源的營養價值,實現節本增效。牛羊等反芻動物具有獨特的消化代謝體系,瘤胃微生物區系可以將非蛋白氮(NPN)合理利用,轉化為菌體蛋白,供動物機體利用。節省蛋白質飼料,同時實現豆粕減量,是一項可以操作的技術。本期我刊特邀中國農業科學院飼料所刁其玉研究員以“反芻動物營養與日糧中的蛋白替代技術策略”為題全面介紹了對非蛋白氮、低蛋白日糧配制等技術在反芻動物營養與日糧中的應用以及蛋白替代策略,供行業同仁學習參考。全文已在《飼料工業》2024年第2期刊出。
                    ??隨著我國畜牧業的快速發展,規?;B殖程度不斷的提高,工業飼料產量達到了3億噸,成為世界最大的飼料生產國。然而,我國飼料工業面臨的蛋白質飼料缺乏的問題已成為制約畜牧業發展的瓶頸,且隨著優質飼料原料的市場價格大幅上漲,致使養殖成本居高不下。據統計,我國大豆進口量已經連續多年在九千萬噸左右,2020年,進口量突破年1億噸,據測算,2021年全國養殖業飼料消耗量約為4.5億噸,豆粕用量在飼料中的占比為15.3%[1]。豆粕飼用需求是拉動大豆進口增加的主要因素之一,是我國畜牧業可持續發展的主要制約因素。在高價蛋白質飼料的市場背景下,如何緩解飼料成本高及資源短缺的壓力是畜牧業從業者必須關注并亟待解決的問題。此背景下,低蛋白日糧與豆粕減量替代技術關乎著畜牧業的健康發展。飼用豆粕減量替代技術是基于畜禽(生豬、肉雞、肉牛、肉羊)的營養需要和飼料原料營養價值精準評價,以能氮平衡技術為核心,輔以多元化日糧配制技術、飼料精準配制高效加工技術等配套技術形成的一個技術體系,達到豆粕減量替代目標[2]。
                    ??反芻動物具有獨特的消化代謝系統,其中瘤胃內的原蟲、細菌、真菌等構成了一個完整的微生物區系,是目前最完整的生物發酵體系。微生物區系可以利用非蛋白氮(NPN)合成菌體蛋白,生產出優質肉與奶等產品;微生物區系還可以分解粗飼料資源。如農作物秸稈等產生揮發性脂肪酸(VFA),為微生物的繁衍提供能源物質。在實際生產中,可以通過精準營養供給,利用低蛋白日糧技術、雜糧雜粕、NPN等非常規飼料資源替代豆粕,減少對蛋白質飼料原料的依賴,有利于在現代養殖模式下充分發揮多種飼料資源的營養價值,實現節本增效。文章系統性地對蛋白替代策略在反芻動物生產中的應用潛力進行分析,以期為反芻動物蛋白質替代方案提供理論和技術支撐。
                    ??1 NPN在反芻動物日糧中的應用
                    ??NPN指飼料中蛋白質以外的含氮化合物的總稱,又稱非蛋白態氮。包括游離氨基酸、酰胺類、蛋白質降解的含氮化合物、氨以及銨鹽等簡單含氮化合物。目前我國允許生產的NPN有8種,見表1。

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