蛋雞料中油脂的添加技術

早在數千年前，我國就有利用油脂飼喂家禽的方法，在飼料中添加油脂，除了能供給能量外，還可改善飼料的適口性，提高動物的采食量，同時能延長飼料在消化道中的停留時間，更有利于營養物質的吸收。另外，在夏季高溫季節，在飼料中添加油脂還可以減輕家禽熱應激的影響。

一、蛋雞飼料里添加油脂具體有哪些作用？

1、提高生產性能。必需脂肪酸可以維持雞體細胞正?；虬l揮更佳生理功能，缺乏會造成蛋雞皮膚角質增多，抑制生長發育，同時導致雞只生產性能下降，而油脂是必需脂肪酸的重要來源之一。所以，在飼料中添加油脂是提高蛋雞生產性能的有效方法之一。

2、平衡能量，降低成本。在溫度過高或過低的情況下，都會增加雞體能量的消耗。高溫本身就會抑制雞群采食量，造成雞體所需能量供應不足，而高溫同時也會加快雞體內循環，就像人體在高溫下會大量出汗一樣，使其加速能量的消耗。而溫度過低時，雞群維持正常體溫同樣對能量有很大的消耗。不管是高溫還是低溫下，想要維持雞體的能量平衡，一般情況下只能加大投喂量，這就加大了成本的投入。但在飼料中添加油脂可以補充能量供給，從而降低飼料成本。

3、抑制粉塵，減少機械磨損。通過添加油脂可以有效抑制飼料生產及投喂時所產生的粉塵，同時還可以改善飼料的外觀，增加光澤。另外，添加油脂還可作為潤滑劑減少飼料粉碎及混合過程引起的機械磨損，延長機械壽命。對油脂的添加量約在1%-1.5%之間。

4、環保。在飼料中添加油脂可增強飼料的營養濃度，且易消化、吸收，提高了飼料的利用率，與此同時，也降低了畜禽的廢棄物排泄。因為對飼料營養吸收越多，所排出的廢棄物就越少，因此，在飼料中添加油脂，不僅對畜禽的健康有好處，同時還有一定的環保作用。

雖然飼料里添加油脂對養雞場有諸多好處，但要想達到較好的效果，還需要掌握一定的技巧。如具體添加什么樣的油脂，以及如何添加等問題。

目前畜禽生產中常用的油脂主要有動物油、大豆油、玉米油、椰子油和棕櫚油等，除了種類繁多外，品質還各有不同，養雞戶不僅要根據自身的情況選擇種類，而且要能夠辨別油脂的品質。

油脂的品質除了抽樣檢驗外，還可以通過感官鑒別。一是看顏色，顏色較淺的油品質為佳，呈褐色甚至發黑的油不可用。二是聞氣味，將油滴在掌心，雙手摩擦至發熱時聞其味，有臭味的多為地溝油，若有礦物油的氣味則不能使用，有其它異味的油質量有問題。三是嘗其味，口感帶酸味，或有焦苦味的油不合格。另外，在購買的時候一定了解商家的進貨渠道，并請其出示當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。

二、蛋雞料中油脂的添加技術

首先了解添加方法，添加方法有三種：一是直接添加，將油脂按比例均勻地加入飼料中，先將油脂加熱熔化，降低黏性，再由少到多加入粉料，混合均勻。二是配成高油料后加入，將粉碎后的玉米配制成含油10%或20%的高油飼料，再按所需玉米及油脂的比例適量加入配成全價料。三是噴霧加入，將油脂稀釋后均勻地噴灑到顆粒飼料表面，從而提高適口性。

其次要弄清楚添加油脂需要注意的事項：

1、控制添加量。雖然添加油脂有很多好處，但也不能隨意添加，一般雛雞適當多添加，成年雞少添加；高度培育的現代品種應多添加，本地品種可少添加；以谷物為主的飼料適當多添加。養雞場可做小批試驗，根據試驗結果，核算出添加比例。

2、要注意能量比。在添加油脂時要相應增加蛋白質與氨基酸的供給,防止因添加油脂,使蛋白質與氨基酸缺乏。

3、預防脂肪肝的發生。夏季高溫時，飼料當中油脂的添加比例相對較高，會增加脂肪的形成，為預防脂肪肝的發生，可同時適當增加膽堿、B族維生素等的用量，也可同時添加甜菜堿或其他保肝護肝、促進脂肪代謝的功能型添加劑。

4、貯存時間不宜過長。高品質油脂的儲存時間一般不超過1個月，如果油脂長時間接觸空氣，極易氧化酸敗，尤其夏季高溫環境會加速油脂變質的速度。

5、控制粗纖維水平。肉雞控制在最低標準，蛋雞可略高于標準。